Akademik

бурдук
1) кушанье из заваренной в кипятке муки;
2) кислое тесто из ржаной муки, которую смазывали изнанку шкуры при ее выделке.

Топонимический словарь Амурской области. — Благовещенск: Хабаровское книжное издательство. . 2009.